14 apr Fetaostsallad med melon

1 röd lök tunt skivad
2 msk rödvinsvinäger
1 tsk honung
450 g vattenmelon
120 g fetaost
50 g rucola
30 g bladspenat
2 msk solrosfrön
3 msk olivolja
flingsalt
svartpeppar

1 Skiva löken tunt och blanda med honung och vinäger på ett fat. Låt dra några minuter.

2 Skiva melon och skär fetaost i kuber. Blanda samman med fetaost, bladspenat, solrosfrön och rucola.

3 Häll vinäger-och honungsblandningen över salladen.

4 Ringla över olja och krydda med flingsalt och peppar.