Perfekt lunchmat när man är sugen på något lättare och vill ha något som går snabbt att göra.
Nudlar:
1 rödbeta
1 morot
½ zucchini
Dressing:
3 dl cashewnötter
4 msk dijonsenap
1-2 dl vatten
4 msk kallpressad rapsolja
salt
1 Skala morötter och rödbetor.
2 Skär morötter, rödbetor och zucchini i remsor med en spiralizer eller potatisskalare.
3 Mixa cashewnötter i en blender tillsammans med vatten, senap och olja. Tillsätt mer vatten om det behövs och smaka av med salt.
Comments are closed