Somrig dessert 🌸

Är du ute efter en enkel men inte för söt dessert så är denna friska fruktiga variant ett måste! 🍓😊

2 portioner

8 jordgubbar
1 persika
½ citron
1 ½ tsk honung
2 dl mandlar
4 torkade aprikoser
½ tsk vaniljpulver
1.5 dl mascarpone
några myntablad

1 Skär jordgubbar och persika i bitar och lägg i en liten skål. Pressa över hälften av citronhalvan och häll i en tsk honung. Blanda och låt stå i tio minuter.

2 Grovhacka mandlar och torkade aprikoser. Blanda ihop och lägg i botten på två små glasskålar.

3 Rör ihop mascarpone, vaniljpulver, ½ tsk honung och pressad citron från den andra hälften av citronhalvan. Blanda och klicka ut över mandelblandningen i glasskålarna.

4 Häll på den marinerade frukten och toppa med mynta. Servera med en gång 🌸🍧